En Italie, la pizza est sans doute l’un des mets les plus incontournables du pays et pour cause : elle fait partie du haut du classement des plats les plus consommés et vendus dans le monde !
Il existe toutes sortes de pizzas aux noms italien qui peuvent être difficiles à identifier si l’on est pas assez familier avec ces différentes variétés.
Dans cet article, je vous propose de faire la lumière sur 8 noms de pizza italiennes qui n’auront plus aucun secret pour vous !
1 – Quattro formaggi
En italien, on peut retrouver quelques similarités avec certains mots en français, la preuve avec cette expression : quattro formaggi.
Vous l’aurez sans doute deviné ; l’expression italienne quattro formaggi est l’équivalent de la quatre fromages.
Parmi ces fromages, on retrouve notamment généralement la mozzarella, le gorgonzola, le parmesan ou encore la fontina !
2 – Quattro stagioni
La quattro stagioni, appelé quatre saisons en français, s’appelle ainsi puisque la pizza est divisé en quatre quarts sur lesquelles on trouve différents ingrédients qui représentent justement les 4 saisons avec par exemple :
- Les champignons pour illustrer l’automne ;
- Les tomates pour faire penser à l’été ;
- Les artichauts pour rendre hommage au printemps ;
- Les morceaux de jambon pour l’hiver.
3 – Calzone
Le terme italien calzone provient à l’origine du terme calza, signifiant pantalon ou chaussette selon le contexte.
Si l’on vous sert une calzone pliée en deux, c’est normal : elle est pratique à consommer sur le pouce autrement dit facile a tenir avec sa forme similaire à une chaussette.
4 – Pizza al taglio
La pizza al taglio est une spécialité romaine identifiable par sa forme : en effet, les pizzas sont rectangulaires et sont proposées « à la coupe« .
En déambulant dans Rome notamment, vous aurez certainement l’occasion de voir des pizzas vendus al taglio !
5 – Pizza capricciosa
La pizza capricciosa, qu’on pourrait traduire littéralement par pizza capricieuse, s’appelle ainsi puisqu’elle est souvent revisitée malgré des ingrédients classiques de base : en effet, on peut généralement y trouver une base de tomate, des champignons, des artichauts, du jambon ou encore des olives.
Toutefois, les chefs italiens (pizzaïoli) se font un plaisir de revisiter la recette en y ajoutant leur « caprice » !
6 – Pizza diavola
La pizza diavola, pizza diabolique ou pizza du diable en français, se caractérise notamment par son goût épicé voire très épicé.
L’ingrédient coupable de ce côté épicé ? Le salami piquant !
7 – Pizza frutti di mare
Voici une autre pizza incontournable : la pizza frutti di mare, ou pizza fruit de mer !
On y retrouve notamment des calamars, des moules, des crevettes, de la sèche ou encore de la palourde.
8 – Pizza pioggia
Le mot pioggia en italien signifie la pluie : mais alors, quelle rapport peut-il y avoir avec une pizza ?
En fait, c’est une expression imagée sur une pizza qui contient notamment beaucoup de fromage fondu (souvent de la mozzarella).
La recette se veut simple : tomate, basilic et mozzarella en grande proportion.
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Et comme l’on dit en italien : buon appetito !
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